Fairtrade Bio-Eis

Bio-Eis wird zu 100 % natürlich aus Bio-Zutaten hergestellt. Milch, Sahne, Eier, Joghurt, Früchte, Gewürze, Zucker, Nüsse, Schokolade oder andere Zutaten, sämtliche Bestandteile müssen für Bio-Eis aus einer kontrolliert biologischen Landwirtschaft und artgerechten Tierhaltung nach der EU-Öko-Verordnung stammen. Zudem enthält Bio-Eis keine künstlichen Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen, Farbstoffe, Stabilisatoren, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und anderen Zusatzstoffe.

Frisches Bio-Eis braucht keine Emulgatoren. Für beispielsweise Bio-Cremeeis kann jedoch einfach das Eigelb von Bio-Eiern verwendet werden, das Lecithin enthält. Als Bindemittel für die Zutaten von einem Bio-Eis wird in der Regel das glutenfreie und geschmacksneutrale Bio-Johannisbrotkernmehl eingesetzt. Süß ja, raffinierter Zucker oder künstliche Süßstoffe nein! In Bio-Eis werden beispielsweise stattdessen Bio-Vollrohrzucker, Bio-Rohzucker, Bio-Agavendicksaft und weitere Alternativen aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet.

Bio-Eis schmeckt noch besser mit Fairtrade! Viele Rohstoffe, wie z. B. Rohrzucker, Kokos, Kaffee, Kakao, Vanilleschoten, Bananen oder Mangos stammen aus fernen Ländern und werden meist aus Entwicklungsländern importiert. Zutaten mit dem Siegel der Fairtrade Labelling Organizations International werden aus einem fairen Handel bezogen und erfüllen die sozialen, ökologischen und ökonomischen Bedingungen. Zu achten ist dabei gleichzeitig, dass die Fairtrade-Zutaten für Bioeis auch aus einem kontrolliert biologischen Anbau stammen und entsprechend gekennzeichnet sind.

Bereiten Sie Ihr Bio-Eis frisch, originell und variantenreich einfach selbst auf Ihrem Event zu! Bio-Softeis, Bio-Eis-Rolls, Bio-Frozen-Joghurt oder ein anderes Bio-Speiseeis, in unserem Eventverleih können Sie die dafür passende Eismaschine mieten. Gesund, umweltschonend und nachhaltig kann Bio-Eis idealerweise mit Einweggeschirr aus kompostierbaren, biologisch abbaubaren Bio-Materialien serviert werden. Beispiele sind Holzlöffel, essbare Eiswaffeln und Schokoladenbecher oder Eisbecher aus Pappe, Palmblättern, Biokunststoffen.

Auf den Gefrierplatten der Ice Rolls Eismaschine lässt sich aus allerlei Bio-Zutaten ein wundervolles Bio-Eis von Hand kreieren und zusammenrollen. Fruchtig, süß, würzig, schokoladig oder exotisch, mit der Ice Rolls Eismaschine können Bio-Eis-Rolls in allen möglichen Geschmacksrichtungen und ernährungsspezifischen Zubereitungen produziert werden.

Unterschiedliche Bio-Eis-Rolls für jeden Geschmack und Ernährungsbedarf! Mit unserer Ice Rolls Eismaschine aus unserem Eventverleih kann auf jeder Gefrierplatte (für 5 Eisrollen) die Eismasse gewechselt werden. Ohne viel Zeit zu verlieren, kann alle fünf Minuten kurzfristig ein Wechsel der Eissorte stattfinden. So können leckere Bio-Eis-Rolls klassisch, lactosefrei, vegan oder glutenfrei ebenso wie in mehreren verschiedenen Geschmacksrichtungen und Varianten abwechselnd hergestellt und angeboten werden.

Milcheis, Softeis oder Joghurteis, Bio-Eis kann auch laktosefrei selbst hergestellt und angeboten werden. Eisgenießer mit einer Laktoseintoleranz müssen auf köstliche Bio-Eis-Spezialitäten nicht verzichten.

Es gibt für die Eisherstellung eine Reihe an Alternativen für Zutaten, die den Milchzucker Laktose nicht enthalten. Bio-Eis kann zum Beispiel mit laktosefreier Bio-Milch zubereitet werden. Hier handelt es sich ebenfalls um Kuhmilch, bei der jedoch in einer speziellen Aufbereitung der Milchzucker Laktose entfernt bzw. in Glucose und Galaktose gespalten wurde. Aus laktosefreier Bio-Milch werden auch weitere Milchprodukte in Bioqualität hergestellt, wie z. B. laktosefreie Bio-Sahne oder laktosefreier Bio-Joghurt.

Eine weitere Möglichkeit bietet die Zubereitung von Bio-Eis mit rein veganen Zutaten. Hier können anstelle von Milch (tierisches Melkerzeugnis) pflanzliche Milchersatzprodukte verwendet werden, wie z. B. ein Reisdrink, ungesüßter Mandeldrink, Haferdrink oder Sojadrink. (Milchersatzprodukte dürfen nicht als Milch bezeichnet werden!)

Kokosmilch gilt nicht als ein Milchersatzprodukt, sondern ist als traditionelles Lebensmittel anerkannt und wird z. B. für veganes Kokoseis verwendet. Diese pflanzlichen Alternativen für Bio-Eis eignen sich auch für Menschen, die beispielsweise tierisches Eiweiß nicht vertragen (z. B. Kuhmilchproteinallergie) oder einer veganen Ernährungsweise folgen.

Bio muss auch der verwendete Zucker im Bio-Eis sein. Dabei kann es sich um Bio-Rübenzucker, Bio-Rohrzucker oder andere natürliche Zuckerquellen aus einem zertifizierten biologischen Anbau handeln. Für gewöhnlich wird bei Bio-Eis ein unraffinierter Zucker, wie z. B. Bio-Vollrohrzucker oder ein weniger stark raffinierter Zucker, wie z. B. brauner Bio-Rübenzucker verwendet.

Unraffinierter Zucker hat den Vorteil, dass nebst Saccharose die weiteren natürlichen Inhaltsstoffe, wie Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe in der Melasse erhalten bleiben. Zudem hat ein solcher Zucker einen besonders aromatischen Geschmack. Es findet keine Raffination statt, durch die die wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen, wie z. B. bei dem haushaltsüblichen raffinierten weißen Rübenzucker. Sehr beliebt ist insbesondere der naturbelassene dunkelbraune Vollrohrzucker aus der Zuckerrohrpflanze. Der Zuckerrohrsaft wird lediglich eingedickt, getrocknet und gemahlen. Rohzucker, wie Roh-Rohrzucker oder Roh-Rübenzucker wird hingegen einmal raffiniert und anschließend getrocknet. Er enthält nur noch einen Teil der Nährstoffe und hat eine hellbraune Farbe.

Es gibt viele weitere Alternativen zu Vollrohrzucker oder Roh-Rübenzucker (brauner Zucker) für die Zubereitung von Bio-Eis, die sehr beliebt sind. Dazu gehört der braune kristalline Kokosblütenzucker, der aus dem Blütennektar der Kokosnusspalme natürlich gewonnen wird. Er besitzt einen hohen Anteil an Fructose und weist einen relativ niedrigen glykämischen Index (GI) auf. Weitere Zuckeralternativen für Bio-Eis sind Kokosblütensirup, Agavendicksaft, Ahornsirup oder Aprikosensirup, selbstverständlich auch aus einem kontrolliert biologischen Anbau.

Eine Extraportion an Vitalstoffen liefern in einem Bio-Eis verschiedene Superfoods. Dazu gehören zum Beispiel die Acai-Beeren, Baobab und Camu-Camu in Form von Pulver in geprüfter Bio-Qualität. Diese Nahrungsergänzungsmittel zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an besonderen Nähr- und Vitalstoffen und gesundheitlich vorteilhaften Wirkungen aus.

Bio Acai Pulver: Acai-Beeren sind die Früchte der Kohlpalme (Euterpe oleracea) aus der Familie der Palmengewächse. In Brasilien und anderen Ländern Südamerikas beheimatet, wird die blaue Acai-Beere vor allem für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, Mineralstoffen und Spurenelementen geschätzt. Sie enthält unter anderem antioxidantive Anthocyane, Vitamin C, Kalzium und Mangan.

Bio Baobab Pulver: Baobab werden die Früchte des Afrikanischen Affenbrotbaumes (Adansonia digitata) aus der Familie der Malvengewächse genannt. In Afrika werden alle Teile des Affenbrotbaumes vom Samen über die Blätter bis zur Rinde vielfach genutzt, unter anderem in der Volksmedizin. Das Fleisch der Früchte ist sehr reich an Vitamin C und vielen weiteren wichtigen Stoffen, wie z. B. Vitamin B, Kalzium, Eisen, Zink und Ballaststoffe.

Bio Camu-Camu Pulver: Camu-Camu (Myrciaria dubia) ist ein Strauch oder kleiner Baum aus der Familie der Myrtengewächse mit nährstoffreichen Früchten, der in Amazonasregionen, wie Peru beheimatet ist. Seine Früchte sind Beeren, die einen besonders hohen Gehalt an Vitamin C besitzen, der den von Orangen um ein Vielfaches übertrifft. Darüber hinaus enthalten die Camu-Camu Beeren wertvolle Polyphenole, Carotinoide, Flavonoide, Anthocyane, viele Mineralstoffe, Aminosäuren, organische Säuren und Fettsäuren. Camu-Camu wirkt unter anderem antioxidativ, stresslindernd, entzündungshemmend, antimikrobiell sowie fördernd auf das Verdauungssystem, den Stoffwechsel und das Immunsystem.

In der Regel als Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform angeboten, können diese Superfoods in geringer Dosierung optimal einem Bio-Eis hinzugefügt werden.